Bilmiyorum denediniz mi, ama çok güzel bir Türk tuzu var artık piyasada: Salted Goods diye... Bir bakmanızı tavsiye ederim. Tuz, zaten tatlı

Ünlü El Bulli'yi duymuşsunuzdur belki ve Ferran Adria'yı. Yok duymadıysanız size anlatacak kişi kesinlikle ben değilim, en fazla buradan...

Gönül isterdi ki farklı farklı tatlılar yapayım, ama şu anda hamur işinin düşüncesi bile terletiyor beni. O yüzden buz ve meyve...

Bazen kendime inanamıyorum. 24 Şubat Vacilando'nun doğumgünüydü ve o yazıyı yazmaya Mayıs ayında başladım... Ve asla bitmedi... Hala da...

Pastanede pişirdiklerimin dışında iki yerde daha yazıyor olmak aslında biraz yorucu oluyor, çünkü hem başkalarının yaptıklarından farklı...

Bu tartı ilk gördüğümde vuruldum... Gördüğüm web sitesinde başka birine ait olduğu yazıyordu, onu buldum o da başka birine ait olduğunu...

Herkesin pastaneye girdiğinde “hayır” diyemediği bir tatlı vardır. Bazıları için ay çöreği, bazıları için rulo pastadır, ama mutlaka bir...

Geçen yazıda bahsettiğim içi pastacı kremalı briyoşun hayalini kurarken Pierre Hermé'nin "Brioche Satine" tarifini gördükten sonra...

Denemek istediğim bir brioche tarifi var, içinde pastacı kreması ve şekerli meyvelerle birlikte. Tam kendimi brioche yapmaya hazırlarken...